Fricassée d'escargot

Au piment d'Espelette

Foie gras de canard mi-cuit

Et ses copeaux de truffe noire

Œuf au plat

Assaisonné à la truffe sur lit de caviar

Filet de bœuf aux herbes

Accompagné de sa ribambelle de légumes

Parmentier de queue de bœuf

À la truffe noire sur sa purée de panais

Filet de turbot

Aux agrumes

Paris-Brest

Revisité

Macaron au chocolat d'exception

Et glace à la vanille de Madagascar

Mousse au chocolat

Au piment d'Espelette et à la truffe noire